土佐長ブログ

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朝からバタバタ

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昨日は何故かバタバタとお昼はお宮参り予約3件予約1件は森ひろみアナウンサーお子様出産されたんですねー おめでとう御座います 夕方は仕出し鉢出前イクラ御希望でしたのでしっかりお入れ致しました 夜は3件の予約有難う御座いました
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  1. 2011/02/28(月) 11:11:43|
  2. 仕出し料理

春日和

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本当に暖かく成ってきました本日 明日と仕出し料理受けたまっております 左画像 蒸し鮑春野菜お浸し黄身酢掛け 右画像 海鼠山芋アラレ 本日の小鉢となります 本日は 筍 春若布 タラの芽 フキノトウ 独活 こごみ など春の季節素材が入っております
  1. 2011/02/26(土) 16:50:51|
  2. 仕出し料理

春日より

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今日は暖かく女性のランチタイムが多くやはり春が来た感じです 本日のキマグレランチ献立 蒸しアワビ 牡蠣時雨煮 蛸桜煮 アサリ辛子酢味噌 ナマコ長芋 南蛮漬け 南京葛流し かつお時雨 ブロッコリ浸し マグロアボカドオリーブネーズ和え 足明太子和え 寿司五品 赤出汁 茶碗蒸し 天麩羅盛り アイスクリーム 又は 珈琲 1500円でした

  1. 2011/02/24(木) 13:48:55|

休日のひと時

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本日は定休日先ずはカウンターの磨き直し修行時代から白木の手入れは基本でした磨けば光る 蕗ノトウ 早くも松山では大きく成っています
 
  1. 2011/02/23(水) 19:20:06|
  2. お知らせ

春の訪れ

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本日ポストに雑誌が投函されていましたランチ特集ページ捲ると皆さん大変努力されています当店も来月テレビ撮影が予定されております毎日の積み重ねが少しずつ進化するはずです春の訪れが又食材も変化します特にシンプルですが今の若布は柔らかく大変美味しいです 右画像は3年間使っていない遊び道具ですが少し気分転換に遊んでみようかなと磨いてみました幸運な道具でホールインワン2度仕留めた古い道具ですが大切な相棒です
  1. 2011/02/20(日) 10:56:02|
  2. 気晴らし趣味

定休日

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画像 464 本日久しぶりの休みで朝からバタバタと用事こなして午後から知り合いの地鶏小屋及びお店見学に時間が取れたので佐礼谷の山越えに挑戦素晴らしく見晴らしが良いのには驚きました 少し雪は残っておりましたが所々集落が有ります これも少しの気晴らしには成ります 左下の画象は本日の先付け 蒸しアワビです 寿司に良し 柔らかく磯の香りが素晴らしい一品です

  1. 2011/02/17(木) 15:45:08|
  2. お知らせ

2週間休み無しで本日も朝から頑張っております

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2週間休み返上で朝から仕出し弁当作り頑張って居ります やはりキツイです 左画像は3000円お弁当 蛤お吸い物付 明後日は寿司屋のランチでテレビ局と打ち合わせが予定されております 右画像は早くも花見弁当予約  
  1. 2011/02/15(火) 15:58:22|
  2. 料理

徳島 東京 静岡

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本日夜の予約は県外のお客様が大多数でした 先週は休み無く今週乗り超えれば少し落ち着くと思いますありがたい事です 
左の画像は5000円会席の一部です 右画像は単品の藁焼きカツオタタキ2人前の画像です
  1. 2011/02/13(日) 21:26:33|
  2. 料理

アイデア賞98点

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袋帯の再利用で考え付いた椅子の背もたれカバー御来店の女性の方にはアイデア賞頂きました〔笑〕本日から何故か法事の料理が多く入っています今日はお昼に三件受けたわまり無事終了 後は夜の予約の仕込みに入ります先ずは少し一休みです 少し春の気候が感じられる本日です これから山菜 ノレソレ ドロメ 昇りカツオ 桜鯛 食材は入れ替わります
  1. 2011/02/13(日) 16:07:11|

椿祭り

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昨日迄3日間の最大イベント椿祭り本年も無事終了致しました沢山の県内外のお客様が御来店頂きました有難う御座いました 右下の画像は僕のお勧めの高知の南酒造さんの南です素晴らしいお酒だと思います是非御賞味下さい

  1. 2011/02/12(土) 10:23:12|
  2. 最大イベント

明日から椿祭り

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明日から椿祭りで当店は表参道に面している為三日間は忙しくなります 少し疲れ気味でいっぷく中でメダカ見てると赤の出目から今年生まれた不思議なメダカがいます 少しの休憩時間の癒しには持って来いです明日からはぶっとうしで頑張りますお参りの時は是非お立ち寄り下さい
  1. 2011/02/08(火) 21:24:35|
  2. お知らせ

こまち ランチ特集

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雑誌こまちさんの急な取材で2月特番ランチ特集だそうです上の写真は本日のランチ献立でした下は本日のコース料理の一部です各お店もランチメニュー増えています皆さん努力されてますねー
  1. 2011/02/01(火) 19:18:15|
  2. 料理

プロフィール

土佐長寿司

Author:土佐長寿司
〒790-0932
松山市東石井6丁目2-8
(椿神社表参道)!
TEL 089-958-1616

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